芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素及矿物质，经常食用，有以下6个好处——

✿有助减肥

秋冬季节，补过度，难免会出现肥胖问题。

相比精米白面，芋头的热量更低，100克芋头中仅含有56～85千卡热量，而同样100 克的馒头则能提供223千卡热量、100克米饭能提供116千卡的热量。

✿油炸的芋头

薯类食物淀粉含量高、易“吸油”，油炸会大量破坏芋头中的营养素，诸如芋头扣肉、芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋头等食物，在制作过程中还会加入大量的糖，使芋头的营养优势被进一步破坏。

✿芋泥类食物

芋头做成芋泥或打成糊糊后，消化吸收速度大大加快，本身低血糖生成指数的优点就不复存在了。

✿搭配新鲜果蔬

芋头虽好，但只吃芋头并不能满足人体对维生素、矿物质以及优质蛋白等的全部需要。

因此，建议大家吃芋头时，搭配一些绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质蛋白类食物一起食用。

✿搭配精制主食

芋头虽然营养丰富，但不能完全代替主食食用。

一方面，芋头的热量低，长期只吃芋头当主食可能会造成热量摄入不足，无法满足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

另一方面，芋头中大量的膳食纤维还会增加肠胃的消化负担，对于胃肠功能较弱的人，以芋头为主食，不利于疾病恢复。

✿控制摄入量

《中国居民膳食指南》建议每日主食中薯类可以达到50～100克（谷薯类每日共摄入250～400克）。

一个普通小芋头的重量约60～80克，大家可以以此作为参考，目测自己的芋头摄入量。

1.芋头的乳状液汁中含有一种复杂的化合物皂甙，对皮肤黏膜有较强的刺激作用，在剥洗芋头时，切记佩戴手套，且在食用时一定要煮熟后再食用。

2.尽管芋头对大多数人来说是安全的，但对以下人群来说，食用芋头可能会引发一些问题：

痰多的人——芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，使咳嗽加剧，生痰更多。

对淀粉类食物过敏的人——某些人对淀粉类食物过敏，食用芋头可能会引发过敏反应。