刘建书，现任陕西省功能食品工程技术研究中心主任

西北大学生命科学与健康研究院副院长

陕西省三秦人才、陕西省科技创新创业人才

陕西省保健协会副会长

陕西省食品科技学会常务副会长兼秘书长

陕西省营养学会副理事长。

西安交通大学、西北大学、西北农林大学兼职教授

先后获得陕西省科学技术一等奖2项、二等奖1项

承担国家十二五支撑计划1项《区域科技服务资源协同化配臵系统研发及应用》、国家重点研发计划项目3项《营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制》、《山茱萸、黄芩、白及高品质道地中药材规模化种植及精准扶贫示范研究》、《基于辨证保健的中药复方保健产品评价技术体系研究及示范研发平台的建立》、国家火炬计划项目1项《秦巴山区中草药资源开发及成果转化服务平台》。

出版专著3部，主持完成5项陕西省保健品地方标准，由陕西省技术监督局颁布实施。